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FORMACIÓN PARA EL EMPLEO

DISEÑO DE MENUS INFANTILES

DESTINATARIOS: Personal de la Administración Local de Aragón encargado de estas tareas.

PROGRAMA:

1 CONCEPTOS BASICOS DE LA ALIMENTACION INFANTIL

-Alimentación básica. Bases de la alimentación y nutrición. Alimentos y grado de cocción. Peculiaridades de la lactancia. Grupos de alimentos recomendados en la confección de menús infantiles.

2. CONFECCION DE MENUS

-Introducción al diseño de menús

-Materias primas y recetas

-Listado de ingredientes y marcaje de alérgenos

-Menús especiales

-Alimentos y menús para celíacos

-Alimentos y menús para menores intolerantes a la lactosa

-Alimentos y menús para dieta astringente

-Alimentos y menús para dieta hipocalórica

-Alimentos y menús para diabéticos

 

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